Glykæmisk indeks
For at sammenligne, hvor hurtigt forskellige typer kulhydrater optages, har man indført begrebet glykæmisk indeks (GI). Madvarer med højt glykæmisk indeks medfører en hurtig stigning i blodsukkeret, hvilket kan medføre, at insulinproduktionen bliver for høj, og der kommer for meget glukose til cellerne, hvilket bevirker, at blodsukkeret efterfølgende falder for meget. Her er der også andre […]